用科学的方法享用甜品 —— 鲜果杯子西米露

2014-05-28 13:42    来源:家庭医生在线

19世纪前,在西方社会中,糖还是稀有之物,食用糖被视为贵族的象征,所以在西餐中,甜品具有不可被替代的地位。后来,随着糖的普遍使用,甜品也逐渐变得更加大众化,无论种类还是做法,都发展得愈加丰富起来。

甜品虽流行于西方,但西式甜品大多是采用鸡蛋、奶油制成的蛋糕、面包、布丁。中国素来以考究的饮食文化著称于世界,用料讲究、做法精致,以至于仅作为小食的甜点,也被发挥得淋漓尽致。不满足于糖果糕饼的限制,还发展出各式各样的甜羹甜汤,不仅花样繁多,不同的地方,还有各自不同的特色。

总有同学会一边享受嘴上的甜蜜,一边悔过体重的负担,其实不必如此紧张,甜品本可以健康的吃。首先是时间的选择,上午十点左右、下午四、五点钟,都是介于两餐之间的疲劳阶段,这个时候适当吃点甜品,不仅可以缓解疲劳,还可以调节心情。其次还要注意甜品的食量,甜品不能贪多,浅尝辄止,当你感到再吃一点才会过瘾的时候,就该停止了,留着那一点点未尽的兴致,会更加期待下一次的甜蜜

主料:西米100g、水200ml

配料:炼乳30g、水果适量

做法:

1.西米放入一只干净的碗中,汤锅烧水,水沸后倒入盛放西米的碗中;

2.沸水的量要完全没过西米,用汤勺不断搅拌,持续约5分钟左右;

3.直至西米外层呈现透明;

4.将西米捞出,立刻冲冷水;

5.冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上;

6.直至西米吸足水分,涨至2-3倍大;

7.将西米捞出,充分沥干水分;

8.汤锅烧水,水沸后倒入西米;

9.不停用汤勺搅拌,大约煮十几分钟,直到有西米漂浮起来;

10.用汤勺捞起西米,看到西米已呈现透明色,只剩下中间有一个小白点,关火,焖10分钟左右;

11.捞出西米,沥干水分,放到杯子中;

12.加入炼乳,不需搅拌,水果切碎,装饰到杯中即可。

 温馨提醒:

1.一定要用沸水浸泡西米,否则容易使西米粘烂;

2.冷水浸泡的时间要足够长,西米吸足水分才能涨大;

3.泡过冷水的西米一定要沥干水分,再放入沸水中煮,否则会影响效果。

 

 

 

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